Пищевое отравление: симптомы и первая помощь
Пищевым отравлением называют расстройство пищеварения, возникающее после употребления испорченных или недоброкачественных продуктов. К пищевым отравлениям относят дизентерию, сальмонеллез, эшерихиоз и другие болезни, вызванные бактериями и вирусами. Бактерии есть везде, но другой вопрос — в каком количестве и какие именно. При несоблюдении правил гигиены, неправильном приготовлении или хранении пищи, употреблении несвежих продуктов, ослабленной иммунной системе бактерии оказываются причиной патогенного воздействия на здоровье организма.
Пищевое отравление или пищевая токсикоинфекция — острое состояние, которое возникает при употреблении ядовитых грибов, растений, воды и продуктов питания, содержащих болезнетворные микроорганизмы или сторонние токсины. Симптоматика отравления включает многократную рвоту, тошноту, диарею, лихорадку, боль в животе. Диагностика основана на данных клинического и эпидемиологического анамнеза, выделении возбудителя из рвотных масс, испражнений, пробах продуктов и воды. Для выведения токсинов и восстановления нарушенных функций организма показано промывание желудка, прием энтеросорбентов и ферментов, постановка очистительной клизмы, проведение регидратационной терапии. По этиологии пищевое отравление бывает микробное — связано с употреблением пищи обсемененной инфекцией и ее токсинами, и немикробное — интоксикация продуктами растительного и животного происхождения ядовитыми по природе. Другая классификация основана на клиническом течении.
Иногда вкусная, употребленная еда накануне, приносит человеку не удовольствие, а кучу неприятностей в виде тошноты, рвоты, диареи и других симптомов. Как правило, организм реагирует на инфицированные микроорганизмы и их токсины, которыми была заражена пища, уже через несколько часов после их попадания в желудок. Но все зависит от иммунитета человека, вида, а также дозы токсина. Порой токсину требуется всего лишь полчаса, чтобы проявить себя, а бывает только через сутки человек начинает чувствовать признаки отравления. Но так или иначе, пищевое отравление нельзя приравнивать к состоянию «само пройдет».
